Gelatina atrage apa în țesuturi și susține hidratarea profundă. De aceea, persoanele care consumă regulat supă de oase observă adesea o piele mai moale și mai elastică.
Aminoacizii prolină și glicină accelerează repararea țesuturilor deteriorate și pot îmbunătăți aspectul cicatricilor.
Gelatina hrănește mucoasa intestinală și reduce inflamația din tractul digestiv. Supa de oase este recomandată în gastrită, reflux gastroesofagian, sindrom de colon iritabil sau balonare.
Mineralele din supa de oase sunt ușor absorbabile și contribuie la întărirea sistemului imunitar. Este un preparat ideal în sezonul rece.
Glicina sprijină funcția hepatică și procesele naturale de detoxifiere ale organismului.
Conținutul bogat în aminoacizi face din supa de oase un aliment nutritiv, recomandat copiilor, vârstnicilor, femeilor însărcinate și persoanelor aflate în convalescență.
**Ingrediente:**
– 1–2 kg oase de vită sau pui (ideal: mix de oase cu măduvă și articulații)
– 1 ceapă
– 2 morcovi
– 2 tije de țelină
– 2–3 căței de usturoi
– 2 linguri oțet de mere (ajută la extragerea colagenului)
– sare, piper, foi de dafin
– apă cât să acopere oasele
**Mod de preparare:**
1. Pune oasele în oală și acoperă-le cu apă rece.
2. Adaugă oțetul de mere și lasă 20–30 de minute.
3. Adaugă legumele și condimentele.
4. Fierbe la foc mic 6–24 de ore.
5. Strecoară supa, las-o să se răcească și îndepărtează stratul de grăsime de la suprafață.
6. Se păstrează 4–5 zile la frigider sau până la 3 luni în congelator.
Supa de oase este în general bine tolerată, însă poate fi contraindicată persoanelor cu niveluri ridicate de acid uric, deoarece poate favoriza creșterea acestuia. De asemenea, conținutul ridicat de histamină poate declanșa simptome neplăcute la persoanele cu intoleranță la histamină, provocând dureri de cap, erupții sau probleme digestive. În caz de gastrită acută sau ulcer în puseu, supa foarte concentrată poate irita stomacul. Persoanele cu boli renale avansate ar trebui să o consume cu prudență, din cauza aportului de minerale.
Supa de oase este una dintre cele mai eficiente și accesibile surse naturale de colagen. Ajută la menținerea sănătății articulațiilor, îmbunătățește aspectul pielii, susține imunitatea și digestia, fiind un aliment complet și hrănitor. Consumarea regulată, chiar și a unei căni pe zi, poate face o diferență semnificativă în starea generală de sănătate.
Articolele de pe acest site au rol informativ! Dacă aveți o